Vinho Crivo Encruzado Branco 2024 75cl

Região: Dão

Ano: 2024

Castas: Encruzado

Vinificação: Maceração pré-prensagem. Vinificação em cubas de aço inox pelo método “bica aberta”. A fermentação foi efetuada a temperaturas próximas de 15°C. Durante a fermentação alcoólica provoca-se o levantamento de borras em depósito e aplica-se o processo de batonnage em barrica. Trabalho de borras finas no pós fermentação. Estágio em barricas novas e usadas de carvalho francês de 225 litros.

Análises:

13 Teor alcoólico (%)
6,27 Acidez Total (g/L)
3,3 pH
0,7 Açucares totais (g/L)

Maturação/Estágio: Estágio de 6 meses em barricas novas e usadas de carvalho francês.

Nota de Prova: Apresenta cor dourada, aromas delicados de citrinos maduros, ervas finas e flor branca, sobre uma base mineral que revela profundidade. Boca envolvente com acidez vibrante, textura elegante e final persistente, guiado pela frescura e pelo carácter inconfundível do Dão.

Produtor/Enólogo: Mafalda Perdigão e Manuel Costa Vargas

Produção Limitada: 1230 garrafas