Quinta do Quetzal Reserva Tinto 2017 75cl

Região: Alentejo

Ano: 2019

Castas:Syrah, Alicante Bouschet e Trincadeira

Vinificação: As uvas foram colhidas para pequenas caixas, imediatamente transportadas para a adega e arrefecidas até 15º de temperatura. Depois foram desengaçadas e ligeiramente esmagadas para dentro de um balseiro de carvalho francês. A fermentação ocorreu durante 8 dias, a 26º de temperatura, com 4 ou 5 remontagens diárias durante 15 minutos cada. Após a fermentação alcoólica, o vinho foi colocado em barricas de 225 lts, de carvalho francês onde estagiou durante 20 meses. De seguida estagiou 8 meses em garrafa.
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Análises:

14,5 Teor alcoólico (%)
5,9 Acidez Total (g/dm3)
3,65 pH

Nota de Prova: Ao nariz, mostra uma grande intensidade expressa em frutos negros, envolvidos por uma cremosa tosta de madeira muito longa e persistente.

Produtor/Enólogo: Rui Reguinga e José Portela