Monte Cascas Tinto Vinha do Quinto Bairrada DOC 2016 75cl

Região: Bairrada

Ano: 2016

Castas: Baga, Maria Gomes e Bical

Vinificação: – As uvas são parcialmente desengaçadas (30%) e esmagadas diretamente para um lagar, 3 dias de maceração a frio; 12 dias de fermentação alcoólica com controlo de temperatura, suave pisa 2xdia. Fermentação malolática em barricas novas de carvalho francês.

Análises:

12,5 Teor alcoólico (%)

5,4 Acidez Total (g/L)

3,46 pH

Nota de Prova: Frutos vermelhos, com notas de mato, vegetais e balsâmicas, nuances de madeira e especiarias. Complexo com notas de aparas de lápis e balsâmicas numa estrutura firme e muito elegante.

Produtor/Enólogo: Hélder Cunha