Tiago Cabaço Winery – Vinhas Velhas Tinto 2019 75cl

Região: Alentejo

Ano: 2019

Castas: Aragonez, Alicante Bouschet e Trincadeira

Vinhas/Tipo de Solo: Cepas com 40 anos.

Vinificação: A vindima 2018 correu-nos especialmente bem, com maturações prolongadas e criteriosas, um ano temperado que apenas se sobressaltou muito ligeiramente no final da vindima. Tal ventura permitiu que 2018 proporcionasse maturações longas e lentas que as nossas cepas aproveitaram para apresentar uvas com um equilíbrio exemplar entre acidez e taninos. Se somarmos ainda detalhes como a proximidade da adega às vinhas, a tradicional pisa a pé em lagares, e o repouso em barricas de carvalho francês, será fácil perceber porque conseguimos apresentar esta edição do Tiago Cabaço Vinhas Velhas.

Análises:

15 Teor alcoólico (%)

5,8 Acidez Total (g/l)

3,4 pH

Nota de Prova: Cor vermelha, densa e compacta. Complexo e perfumado no aroma, estruturado e fresco, com taninos finos, mas poderosos, assegurando um potente final de boca.

Enólogo: Tiago Cabaço e Susana Esteban

Conservação e Serviço: Deve ser servido entre 16-18ºC.

Produtor/Enóloga: Tiago Cabaço e Susana Estebán