Quinta do Pinto Estate Collection Tinto 2016 75cl

Região: Lisboa
Ano: 2016
Castas: Aragonez (15%), Touriga Nacional (30%), Tinta Miúda (5%), Syrah (20%), Cabernet Sauvignon (10%) e Petit Verdot (20%).
Vinificação: Vindima noturna para preservar toda a componente aromática, com posterior desengace e ligeiro esmagamento. Fermentação com leveduras indígenas, a temperatura controlada entre 22–25 ºC, com suaves remontagens diárias para maior extração de compostos fenólicos. Após a fermentação alcoólica, foram realizadas macerações pós-fermentativas durante 3 semanas. Estágio de 12 meses em barricas de carvalho francês de 2.ª e 3.ª utilização, com todas as castas estagiadas separadamente.
Dados analíticos: Teor alcoólico: 14%; acidez total: 5,35 g/l; acidez volátil: 0,67 g/l; pH: 3,62; açúcar total: 1,1 g/l; dióxido de enxofre total: 106 mg/l.
Nota de prova: Cor rubi profundo. Aroma rico e intenso, onde sobressaem notas de fruta vermelha madura, chocolate negro, especiarias e subtis notas de caruma provenientes do estágio em barrica. Na boca apresenta uma entrada elegante e sedosa, com grande volume e textura, equilibrados pela frescura do terroir. Destacam-se novamente as notas de chocolate negro e fruta vermelha madura, terminando com taninos finos e polidos e um final longo e persistente.