Quinta do Pinto Limited Edition Semillon Branco 2021 75cl

Região: Lisboa
Ano: 2021
Castas: Semillon (100%).
Vinificação: Vindima manual durante a manhã e seleção dos melhores cachos em mesa de escolha. Prensagem de cacho inteiro em bica aberta e clarificação do mosto por decantação a frio durante 48 horas. Fermentação em depósito de cimento, com leveduras indígenas e temperatura controlada entre 16–17 ºC. Estágio sob borra fina em cuba de cimento e 20% em barrica nova de carvalho francês durante 8 meses, com bâtonnage.
Dados analíticos: Teor alcoólico: 14%; acidez total: 6,4 g/l; acidez volátil: 0,6 g/l; pH: 3,25; açúcar total: inferior a 1,5 g/l.
Nota de prova: Cor amarelo-limão brilhante. Aroma complexo e elegante, com notas cítricas, fruta de polpa branca e apontamentos florais, em harmonia com tosta de barrica e cera de abelha. Na boca é estruturado e cremoso, com acidez vibrante, subtil toque salino e final muito longo e persistente.