Tiago Cabaço Winery – Encruzado Branco 2023 75cl

Região: Alentejo

Ano: 2023

Castas: Encruzado

Vinhas/Tipo de Solo: Cepas com 18 anos.

Vinificação:O Encruzado é uma casta típica do Dão, mas muito bem adaptada às
características do Alentejo, especificamente ao terroir de Estremoz.
Apresentamos um vinho branco elegante e delicado, com um bom potencial de
envelhecimento. O verão foi quente, mas Estremoz manteve as grandes amplitudes térmicas que lhe são
tão características e que são fundamentais para que a planta consiga maturações lentas
de forma a obtermos uvas com um equilíbrio exemplar entre o álcool e a acidez. Se
somarmos ainda detalhes como a proximidade da adega às vinhas, as prensagens suaves,
as baixas temperaturas de fermentação e o estágio em barricas de carvalho francês,
conseguimos tirar o máximo de uma casta por si só exemplar.

Análises:

13 Teor alcoólico (%)

5,5 Acidez Total (g/l)

3,30 pH

Nota de Prova: Cor citrina, fresco e mineral, estruturado e complexo, com agradáveis notas de madeira
que não se sobrepõem à fruta. Final de boca intenso e persistente.

Enólogo: Tiago Cabaço e Susana Esteban

Conservação e Serviço: Deve ser servido entre 10-12ºC.

Produtor: Tiago Cabaço