Champagne Thierry Fournier Chardonnay 75cl

Castas: Chardonnay

Vinhas/Tipo de Solo: Mistura de poucas parcelas plantadas com Chardonnay

Vinificação: O Champagne Thierry Fournier Chardonnay Brut é um elegantíssimo Blanc de Blancs que reflete toda a pureza e mineralidade das vinhas de Chardonnay plantadas em solos argilo-calcários. Proveniente da colheita de 2020, este Extra Brut (4 g/L de dosagem) revela a harmonia perfeita entre riqueza e frescura, graças à inclusão de 30% de vin de réserve que lhe acrescenta profundidade.
Na adega, segue-se o método tradicional: após a fermentação alcoólica, o vinho estabiliza e estagia sobre as borras, desenvolvendo aquela cremosidade fina que faz a diferença. Realizou 108 meses de estágio sob a borra fina.
A história de Domaine Thierry Fournier começa na década de 1930 com a primeira compra de vinhas em Festigny, um dos berços da casta Meunier, e onde a propriedade se localiza.
Os valores de Domaine Thierry Fournier estão enraizados na estreita relação entre Thierry e o seu avô Henri, e na complementaridade simbiótica entre Thierry e Murielle. Henri era um compatriota empenhado no progresso, procurando continuamente melhorar e desenvolver as suas vinhas.
Hoje em dia, são conhecidos pelos seus Champagnes com assinatura dos solos ricos que originam a matéria-prima, segundo as boas práticas de viticultura sustentável.

Análises:

12 Teor alcoólico (%)

Nota de Prova: Este Champagne apresenta-se de cor amarelo dourado brilhante e oferece um perfil aromático refinado, onde notas de brioche fresco, amêndoas torradas e mel silvestre se entrelaçam com sutis toques de maçã verde e citrinos.
No palato, é notória a estrutura firme e a perlage vibrante, que sobressaem em conjunto com uma acidez equilibrada, característica dos melhores Chardonnays da região. O final é longo, salino e marcadamente mineral, evocando a influência do terroir argilo-calcário, com a delicadeza elegante de um chardonnay.

Enólogo: Julien Fournier

Produtor: Thierry Fournier