Tiago Cabaço Winery – Blog Bivarietal Alicante Bouschet + Syrah Tinto 2021 75cl

Região: Alentejo

Ano: 2021

Castas: Alicante Bouschet e Syrah

Vinhas/Tipo de Solo: Cepas com 17 anos.

Vinificação: Em 2016 desfrutámos de maturações longas e lentas que as nossas cepas mais velhas e das nossas melhores parcelas aproveitaram para proporcionar uvas com um equilíbrio exemplar entre acidez e taninos. As duas castas que mais beneficiaram com a bondade excecional da natureza foram o Syrah e Alicante Bouschet, proporcionando uvas em perfeito estado de maturação. Com matéria-prima tão boa preferimos trabalhá-las pouco, deixando que fossem as uvas a falar por si. Por isso pouco mais fizemos que uma pisa a pé nos nossos lagares, segundo os métodos mais tradicionais da região, a que se seguiu um estágio em barricas novas e barricas de segundo ano de carvalho francês,

deixando que o vinho se exprima da forma mais pura.

Análises:

15 Teor alcoólico (%)

5,9 Acidez Total (g/l)

3,33 pH

Nota de Prova: Cor vermelha carnuda muito escura. Tenso e fechado, concentrado e poderoso, floral e frutado, termina com algumas notas terrosas que lhe acrescentam complexidade. Sedoso e aveludado na textura, é um tinto intenso e estruturado, vigoroso, mas não agressivo, complexo e elegante, de final fresco e grande potencial de guarda.

Enólogo: Susana Esteban

Conservação e Serviço: Deve ser servido entre 16-18ºC.

Produtor: Tiago Cabaço