Quinta do Quetzal Branco 2024 75cl

Região: Alentejo

Ano: 2024

Castas: Antão Vaz e Arinto

Vinificação: As uvas destinadas à produção do Quetzal Colheita Branco são colhidas no momento ideal de maturação, garantindo eficiência e rapidez na receção das uvas na adega. Ao chegarem à adega, as uvas são imediatamente submetidas a um permutador, que reduz a sua temperatura, preservando os aromas e a frescura. Segue-se a triagem manual em tapete de seleção, onde são removidas impurezas e uvas danificadas. Após esta triagem, as uvas são desengaçadas, esmagadas e prensadas. O mosto é colocado em câmara frigorífica para clarificação estática a baixa temperatura durante 48h. A fermentação ocorre em depósitos de inox, durante 15 a 20 dias, a uma temperatura controlada de 14ºC, permitindo a plena expressão dos aromas varietais. Este processo assegura a produção de um vinho branco fresco e aromático, com boa acidez e equilíbrio.

Análises:

12,5 Teor alcoólico (%)
5,5 Acidez Total (g/dm3)
3,36 pH

Nota de Prova:Cor clara e brilhante, com reflexos dourados. Notas de casca de citrinos e levemente floral. Fresco e equilibrado, com bom volume e sabores de fruta de caroço. Final vibrante e persistente.

Produtor/Enólogo: José Portela