Falcoaria Grande Reserva Tinto 2020 75cl

Região: Tejo

Ano: 2020

Castas: Seleção das melhores uvas de Alicante Bouschet de Vinhas Velhas e Syrah

Vinha/Tipo de Solo: Vinha Velha com mais de 100 anos. Syrah com 18 anos. Solo arenoso. Charneca. Sem declive.

Vinificação: alimentar de 15 Kg. À entrada da adega, todas as uvas foram escolhidas manualmente (mesa de escolha). A fermentação ocorreu em lagares tradicionais, com pisa a pé. Após o primeiro terço da fermentação o lagar foi desencubado, e as massas foram transferidas para cubas de cimento, onde terminou a fermentação alcoólica e onde permaneceu mais quinze dias em contacto pelicular, fazendo assim uma maceração pós-fermentativa. Toda a fermentação ocorreu com temperatura controlada.

Envelhecimento: Após a fermentação malolática, todo o vinho estagiou em barricas (85% nova; 15% 2º ano) de Carvalho Francês (225 Litros), durante 18 meses. No final do estágio, foi efetuada uma seleção criteriosa das melhores barricas (23 barricas). Não foi sujeito a nenhum processo de filtração. A estabilização ocorreu naturalmente, pelo estágio prolongado em barrica.

Análises:

15 Teor Alcoólico (%)
5,52 Acidez Total (g/L)
3,66 pH
1,00 Açucares Redutores (g/L)

Nota de Prova: Ruby intenso. Excelente intensidade aromática, destaque para as notas de especiarias em conjugação com notas de frutos silvestres, bem maduros. Suaves notas de cacau e tabaco. Início elegante, evoluindo para um vinho sério com excelente dimensão e estrutura compacta composta por taninos poderosos mas de textura fina, tudo em perfeita harmonia com frescas notas de frutos silvestres. Um vinho distinto que termina elegante e muito persistente, possuindo ainda uma excelente capacidade de evolução em garrafa.

Enólogos: Manuel Lobo e Joana Silva Lopes

Produtor: Quinta do Casal Branco