António Maçanita – Caracol dos Profetas Branco 2022 75cl

Região: Madeira

Ano: 2022

Castas: Caracol

Vinhas: Vinhas de condução rasteira tradicional, junto ao chão protegidas dos ventos forte por caniçais ou muros de Crochet.

Vinificação: As uvas foram vindimadas manualmente, no sábado 14 de Agosto na ilha de Porto Santo, e carregadas para camião de frio, para transporte de barco para a ilha da Madeira (visto não ser legal a sua vinifica ção no Porto Santo). Pelas 11h00 da noite foram escolhidas em mesa de escolha e prensadas em cacho inteiro, para depósitos de decantação dentro de um contentor frigorífico, sendo separadas três frações de prensagem, sem qualquer uso de SO2. A primeira e segunda fração de prensa foram colocadas a fermentar em cubas de inox deitadas, sobre borras, de capacidade entre 250 L a 1000 L onde ficaram em estágio apenas 3 meses e engarrafado de seguida de forma a reter todo o seu potencial aromático.

Análises:

12,5 Teor alcoólico (%)

Nota de Prova: Cor amarelo pálido aberto. Nariz intenso, fresco, notas florais, combinadas com perfis de iodo e pólvora. Ataque fresco, crocante e com ótima frescura e acidez

Enólogo: António Maçanita

Conservação e Serviço: Conservar a 6-8ºC para ser bebido a 10ºC.

Produtor: Companhia de Vinhos dos Profetas e dos Villões